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コロッケの仕上げはこんな感じです。見た目は普通のコロッケに見えますが、中身が違うんです！何せ馬肉ですからおいしいんですよ。

この画像からわかるように荒めのパン粉のようです。荒めのパン粉は揚げた後のカラッとした感じが違います。ここもおいしい理由かもしれませんね。

この画像からわかるように荒めのパン粉のようです。荒めのパン粉は揚げた後のカラッとした感じが違います。ここもおいしい理由かもしれませんね。

パン粉の付け具合はおこのみでしょう。たくさんつけると表面がかなりサクサクっとした感じになります。

ここで馬肉をじゃがいもと混ぜます。さすが肉屋とあっていい肉もつかっていますし、コロッケなんて朝飯前って感じです。

ある程度混ざり合ったら、「コロッケ」って感じがするぐらいの大きさにします。このレシピを応用してクリームコロッケを作りたいという方はここに苦労するかもしれません。

慣れてきたら結構手際よく進むと思います。このレシピを応用してカニクリームコロッケを作りたいという方はここに苦労するかもしれません。

見えますか？画像の右上に衣（ころも）のついたコロッケがあります。こんな感じでつけていくといいでしょう。

次回に続きます。

ここで肉を炒めます。しかし、ここで作っているコロッケの普通と違うところは馬刺し用の肉をコロッケに使うことです。つまりこれは馬肉ミンチを炒めています。いい香りがしてもう・・・・このまま食べたくなります。でもコロッケ用なんです。

熊本名物である馬刺しをこんなに贅沢な使い方をするとは・・・・食べてみたい。見ているだけでおいしさが伝わってきます。

さらに肉を煮込みます。なんとも馬肉は阿蘇の馬刺し用の肉を使っているのだとか・・・・・おいしそ〜♪

おいしそうでしょう？もちろんおいしいんです。この写真を見ているだけでおなかがすいてきます。

おいしいコロッケができるまでを紹介しましょう。

じゃがいもをゆでたらこんな感じになりますよね。ここではたくさん作るのでこんなにたくさんのジャガイモをゆでています。

ここではたくさん作るのにもかかわらず、手作業でジャガイモをつぶしています。やっぱり機械で作るよりも手作りのほうがいいですよね。

あんまりジャガイモはつぶしすぎないほうがいいでしょう。でないとジャガイモの存在感が薄くなってしまうので。

だんだんいい感じになってきましたね。これぐらいになるといいかもしれませんね。

美味しい馬刺しのコロッケって食べたことありますか？馬肉コロッケ発見〜

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